めっちゃでかいパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに入れたバターと糖類をむらなくゴムベラで混ぜてから、練る。
   少し温めながら作業する。
   
   
   生地温度20℃くらい。

2. 2

   卵を1個ずつ割り入れ、ハンドミキサーで混ぜる。卵を加える度に撹拌。
   全ての卵を混ぜ終えたらミキサーの羽についた生地を綺麗に取り除き、ボウルへ戻しておく。
   
   空気の入れすぎに注意。

3. 3

   ★印を全部と、ラム酒をゴムベラで混ぜる。

4. 4

   ☆印の粉類を合わせて篩い、生地を底から掬うようにして混ぜ込んでいく。
   粉類が見えなくなったあとも、生地にツヤが出る程度まではきちんと混ぜる。

5. 5

   ベーキングシート等を敷いた型に生地を流し込む。
   
   今回使ったのは古いカイザーの20cmパウンドケーキ型。
   めっちゃでかい。
   食パン焼けそうなくらいでかい。

6. 6

   170℃で70〜80分焼く。
   
   でかいからめっちゃ時間掛かる。
   
   きちんと弾力があり、破れ目まで焼き色がつく程度まで焼けたら完成。
   型から取り出して冷ます。