レンズ豆としめじとナスのトマトスープ レシピ・作り方

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作りまくる、食べまくる
野菜と豆がたっぷりで、満腹感のあるベジタリアンスープ。

材料（1人分）

にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
1／4個
ピーマン
1個
ナス
半分
トマト
1個
レンズ豆
大さじ2
しめじ
1／3株
水
200cc
塩胡椒
少々
油
大さじ2

作り方

  1. 1
    鍋に油を熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎ、ピーマン、ほぐしたしめじ、カットしたナスを炒める。
  2. 2
    しんなりしたら、カットしたトマト、水、レンズ豆、塩胡椒を加える。
  3. 3
    １０分ほど弱火で煮て完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

他の豆でも美味しいです。

きっかけ

冷蔵庫の残り物活用。

公開日：2021/11/14
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カテゴリ
トマトスープしめじレンズ豆野菜スープトマト全般

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作りまくる、食べまくる レシピの動画はこちらから。 https://m.youtube.com/@yasaitaberu 面倒くさがりによる、面倒くさがりのための、ベジタリアン的料理。 および 世界の宿で作った料理と、食べ歩いたものの適当な再現。 最近はもっぱら安上がり重視。

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