ゴールドキウイジャムでジャムパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温に戻しておく。

   

2. 2 バターと★と艶出し用の溶き卵以外の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

   

3. 3 台の上に出しこねる。
   水分不足のようなら水を少し足す。

   

4. 4 ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

   

5. 5 生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

   

6. 6 丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

   

7. 7 ★1次発酵中にジャムを用意する。
   ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
   ※今回使用したジャムのレシピ
   ID:1310019109

   

8. 8 ★ラップをして電子レンジで1分加熱→かき混ぜる→1分加熱→かき混ぜる。
   白っぽいコーンスターチが透明になり、トロッとするまで加熱時間は調整してください。

   

9. 9 ★とろみがついたジャムは乾燥しないように、ピタッとラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
10. 10 発酵が終わったら軽くガスを抜き、生地を5等分にして丸め直す。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら15分程休ませる。

    

11. 11 15分後軽く潰し丸く広げる。真ん中にジャムをのせ包み、しっかりと閉じる。

    

12. 12 綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。ひとまわり大きくなるまで、二次発酵させる。

    

13. 13 2次発酵が終わったら、表面に艶出し用の卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで14分〜焼く。

    

14. 14 ケーキクーラーの上で冷まして完成。