りんごとレーズンのブランデーパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

2. 2

   生くるみの場合は150℃のオーブンで10分ほどローストして、粗く砕いておく。
   ブランデー漬けフルーツが大きい場合は刻んでおく。
   ※大きいと生地の下の方に沈んでしまいます。

3. 3

   型にクッキングシートを敷いておく。

4. 4

   オートミールはフードプロセッサー等で粉状にしておく。
   ※口当たりが気にならないかたは、そのまま入れてもOKです。無くてもOK。

5. 5

   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

6. 6

   ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖を数回に分け入れ、すり混ぜる。

7. 7

   6に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状になるように混ぜる。

8. 8

   5の粉類をもう一度ふるいならがら加え、切るように混ぜる。

9. 9

   タイミングを見て、オーブンを180℃に予熱開始する。

10. 10

    粉類が混ざり切らないうちにブランデーレーズン、くるみ、オートミールも加えて、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

11. 11

    型に流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。

12. 12

    途中15分ほど経ったら、真ん中に包丁等で切り込みを入れる。

13. 13

    竹串を刺し生地がついてこなければ焼きあがりです。生っぽい生地がついてくる場合は追加で焼いてください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。

14. 14

    ケーキクーラー等で少し冷ました後、食品用ポリ袋に入れ半日〜置くとしっとりとします。

15. 15

    今回使ったりんごとレーズンのブランデー漬け。
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