紫イモと甘栗のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘栗は2～4個に切っておく。紫いもは、ウチは"焼き芋"なので温め(生産地の島以外は生で持ち込みや購入不可らしい)、もし生ならラップしてレンジで約6分加熱しやわらかくする。

2. 2

   紫イモの皮をむき、マッシュする。ちょっとパサっとしているので、牛乳を少しずつ足して、なめらかにする。好みのやわらかさになったら、4等分して、甘栗をそれぞれに2個分ずつ混ぜる。

3. 3

   成型して、パン粉をつける(ウチはズボラなので直接パン粉。しかも豆腐やきのこのパック再利用して捨てる～)。

4. 4

   揚げる（ウチは少しの油で揚げ焼き）。好みの焼き色になればできあがり。