豚の角煮～極旨とろける！箸でスッと切れます～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は5cm角に切り鍋に入れ豚肉がかぶるくらいの水を加え火にかける。煮立ったらアクを取りつつ30分程茹でる。茹で汁が少なくなったら都度お湯を加える。茹で汁を1000mlを取っておく

2. 2

   綺麗に洗った鍋に1の豚肉と茹で汁、生姜、○の調味料を入れて強火にかける。煮立ったら茹で卵を加える

3. 3

   落とし蓋をして、中～強火で1時間程煮る。落とし蓋の代用としてキッチンペーパーを使いました。アクや余分な油を取ってくれるので◎

4. 4

   煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止めて味を含ませる

5. 5

   器に豚肉と半分に切った卵を盛り、練り辛子をつけて頂きます♪

6. 6

   箸でスッと切れるほどの柔らかさ～。