白味噌で ゆずみそ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの皮は小さく刻み（ウチは白い部分も入れる）実は果汁を絞っておく。

2. 2

   みそ、酒、三温糖、みりん、ゆずの皮と果汁を混ぜ合わせ、弱火にかけて照りが出るまで混ぜながら煮る。

3. 3

   5分くらい煮ても、ゆるい味噌だが時間がたつとしっかりかためになるので、ゆるめで火を止める。あら熱を取って保存は冷蔵庫で。