《基本のコロッケ》さく♪ほく♪卵不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。玉葱はみじん切りにする。キャベツは千切りにする

2. 2

   鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて茹でる。竹串がスッと通るようになったら茹で汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす

3. 3

   じゃがいもを潰す。しっかり潰すと滑らかな口当たりに、粗めに潰すとほくほくに。お好みで◎

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火に熱し、玉葱を炒める。○で調味し、玉葱が透き通ってきたら合挽肉を加え、火が通るまで炒める

5. 5

   ボウルに3のじゃがいもと4を混ぜ合わせる。粗熱が取れたら8等分にし、1つずつ小判形に整え、完全に熱を冷ます

6. 6

   【衣】をつけていく。薄力粉を薄くまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす

7. 7

   揚げ油を170度に熱し、きつね色になるまで揚げ、油をきる。皿に盛り、キャベツ、ウスターソース、マヨネーズにカイエンペッパーを添えて出来上がり♪