稲荷寿司の揚げdeちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを横半分に切ります。
   鍋に適量の水を入れ沸騰させ油揚げを入れて油抜きをします。（お湯にくぐらせ数分）
   冷めてから手のひらでキッチンペーパーで抑えながら水切りします。

2. 2

   ◎印の調味料と①の油揚げを鍋に入れ弱火～中火で煮込みます。（20分ほど）

3. 3

   煮汁がほんの少しだけになったら火を止め油揚げに吸わせます。（そのまま冷ましておきます）

4. 4

   ③の油あげを刻みます。
   （そのときでる煮汁は少しおいておきます）
   ★印と③の煮汁（大さじ1）と刻んだ油揚げを混ぜ合わせます。

5. 5

   器に盛り付け刻んだ大葉をのせていただきます。