オレンジコンフィ(セミノール) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セミノールなど小さめな柑橘類をよく洗い、楊枝などで穴をいっぱい空けておきます。

2. 2

   小鍋に１と浸るくらいの水(分量外)を入れて加熱します。
   沸騰したらすぐに火から下ろす。

3. 3

   柑橘を5mm程の厚さで輪切りにする。

4. 4

   鍋に分量の砂糖＆トレハロースと水を入れて、煮溶かす。

5. 5

   切った柑橘を静かに鍋の中に並べ、透明感が出てくるまで煮る。
   熱いうちにシロップと共に瓶に詰めたり、乾燥させると保存が利く。