オレンジコンフィ(セミノール) レシピ・作り方
材料（？人分）
- セミノール(4個くらい) 450～500ｇ
- 砂糖(グラニュー糖) 300ｇ
- トレハロース 200ｇ
- 水 200ml
作り方
- 1 セミノールなど小さめな柑橘類をよく洗い、楊枝などで穴をいっぱい空けておきます。
-
2
小鍋に１と浸るくらいの水(分量外)を入れて加熱します。
沸騰したらすぐに火から下ろす。 - 3 柑橘を5mm程の厚さで輪切りにする。
- 4 鍋に分量の砂糖＆トレハロースと水を入れて、煮溶かす。
-
5
切った柑橘を静かに鍋の中に並べ、透明感が出てくるまで煮る。
熱いうちにシロップと共に瓶に詰めたり、乾燥させると保存が利く。
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関連情報
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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