冷蔵庫にあるものでササッと蓮根のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根を約５ｍｍ程の薄さに切って水に浸しておく。枚数が偶数になるように切っておく。

2. 2

   こま切りにして包丁でたたいておいた豚肉に塩麹をもみ込む。

3. 3

   豚肉に粘りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎと、すりおろした人参、コショウを入れて混ぜる。

4. 4

   蓮根の枚数に合わせてわけておく。
   今回は蓮根を１４枚に切ったので、具は７個に分けて準備しています。

5. 5

   蓮根は水けをきって、うっすら小麦粉をまぶしておく。

6. 6

   蓮根で具材をはさみ、形を整えて、シソを巻く。

7. 7

   １５０度程度に温めた油で、５～７分揚げる。
   １～２分おきにひっくり返しながら、ゆっくり揚げる。

8. 8

   油から上げ、１分程、余熱を通して盛り付けて完成。