魔法瓶で大豆の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を流水で洗い、たっぷりの水に一晩浸す。

2. 2

   大豆が十分に吸水していたら、そのまま火にかけ、沸騰させ、アク取りをしながら５～１０分煮る。

3. 3

   魔法瓶に移し変え、しっかり蓋をし、半日おく。
   指でつぶれるくらい、でも少し歯ごたえの残るくらいの硬さになっています。サラダに煮物、カレーなんかに使ってます。

4. 4

   黒大豆でもできます。水だけだと色がぬけ、よい色にならないようなので、鉄鍋を使ったり、鉄釘を入れるといいみたいです。