夏野菜の天ぷらレシピ・作り方

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約15分
300円前後

卵なしでもサクッと美味しい夏野菜の天ぷらです！

材料（2人分）

かぼちゃ: 1cm4枚

茄子: 1cm4枚

ゴーヤ: 小 1個

エビ: 6尾

☆抹茶: 小さじ2

☆塩: 小さじ1/3

小麦粉（まぶす用）: 大さじ2

★小麦粉（衣用）: 大さじ3

★水（衣用）: 50cc

★氷（衣用）: 2,3個

サラダ油: 鍋6分目

作り方

1

具材に小麦粉をまぶします。
2

ボウルに★印をまぜ衣をつくります。
菜箸でかるく混ぜ合わせる程度。（ダマがあってもOK）
3

①に②の衣をつけて揚げます。
天ぷらをあげる際の温度は180度を維持でサクッとあがります。具材をいっきに入れると温度が冷めてしまうので2,3個ずつ揚げます。
4

小皿で☆印の抹茶と塩を混ぜ合わせておき、③の揚げたての天ぷらを抹茶塩でいただきます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

氷がとけないうちに揚げるのがいいです。衣がシャバシャバになったら小麦粉を足します。足しすぎて菜箸で混ぜにくくなるようなら水を追加します。

きっかけ

夏野菜が安く手に入るのでいろいろ食べ方を変えて美味しくいただいてます♪

公開日：2012/08/23

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カテゴリ: 天ぷら

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