乾物だけでお手軽！するめと切干大根のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメと切り干し大根は水で戻す。（ボウルなどに入れ、水と一緒に電子レンジで3分で早く戻ります。）

2. 2

   戻したスルメと切り干し大根は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   衣を作ります。
   小麦粉に卵水をまず半分加え、かき混ぜる。ある程度混ざったら、残りを少しずつ注ぎ、固さを調整する。（天ぷらの衣より、若干固めのほうが揚げやすい）

4. 4

   衣に2を入れ、軽くなじませて熱した油で揚げる。
   箸で一掴みずつつかめる量で揚げると食べやすい大きさになります。

5. 5

   熱いうちに塩、天つゆなどで食べる。