ふすまパンミックス粉手ごねパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルにバター以外の材料を入れる。(イーストと塩は離して入れる)

2. 2

   まとまるまでこねる。(約10分)まとまったらバターを入れる。

3. 3

   しっかりこねる。(叩きつけたり折りたたんだりを繰り返す)

4. 4

   うすい膜ができるまでこねる。(約25分)

5. 5

   ラップを被せて、生地を休ませる。(約20分)

6. 6

   約40g(6個)に分割する。発酵した生地をパンチして潰しながら丸く成形し、とじ目をしっかり閉じる。

7. 7

   ラップをして、ホイロ(発酵器/40℃・80%)に入れて発酵させる。

8. 8

   約1.5倍に膨らませる。(30～40分)

9. 9

   200℃のオーブンで15分程度、全体的に焼き色がつくまで焼く。