イタリアの焼豚？！激ウマ自家製ポルケッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆はフィリング用の材料です。
   まず、フィリングを作ります。

2. 2

   パセリは洗い、茎を取りのぞき、葉だけの状態にします。
   
   ローズマリーも洗い、茎を取り除き、葉だけの状態にします。
   
   ニンニクは皮を剥きます。

3. 3

   手順2で準備した材料全てを、みじん切りにします。

4. 4

   蜂蜜、オリーブオイル、塩胡椒、手順3で準備した材料を、よく混ぜ合わせます。

5. 5

   オーブンは160度で余熱を開始！

6. 6

   豚肩ロースは真ん中に切り込みを入れて、底部は繋がったままの状態に切ります。
   
   切った肉を左右に開き、綿棒で1.5〜2cmの厚さになるまで叩いて伸ばします。

7. 7

   手順4で作ったフィリングを満遍なく塗ります。

8. 8

   お肉を手前から巻きます。
   巻き終わったらたこ糸で縛り、その上から塩胡椒をします。

9. 9

   天板にアルミホイルを敷き、手順7で準備したお肉をのせ、160度で約１時間焼きます。
   
   ※焼き目がムラにならないよう、たまに肉の上下を入れ替え、火の通り具合を確認して下さい

10. 10

    粗熱が取れたらたこ糸をはずします。

11. 11

    お好みの厚みに切り分け、お皿に盛ります。
    
    飾り用のローズマリーと、粒マスタードを添えて出来上がり！