合い挽き肉となすのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。
   なすは半月切りにして水(分量外)に5分程晒し水気を切る。
   玉ねぎ、人参、じゃがいもは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
   香りがたってきたら合い挽き肉を加え炒める。

3. 3

   肉の色が変わってきたら玉ねぎ、人参、なすを加え炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしてきたら、水とじゃがいもを加え、蓋をして弱火~中火弱で10分位煮る。
   煮立ってアクが出たら取る。

5. 5

   一旦火を止めてルウを加えて溶かす。

6. 6

   弱火で時々混ぜながら10分位煮る。
   とろみがついたら完成。