地元の味☆広島焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りにし、ねぎは小口切りにしておく。
   
   もやしはお好みでひげ根を取ってもOK
   
   ボウルに小麦粉と水を合わせて混ぜ、生地を作る。

2. 2

   ホットプレートを熱してサラダ油を全体に薄く塗り広げる。
   
   お玉で生地をすくいホットプレートに落としたらお玉で丸く薄く広げる。
   直径10～15cm程度。

3. 3

   生地の上に削り節をパラパラとまぶす。
   
   続いて、キャベツをどっさりのせ、もやし、ねぎ、あげ玉、イカフライの順にのせる。
   
   最後に合挽き肉をのせたら生地を少量かけてつなぎにする。

4. 4

   3を裏返す。
   大きなフライ返しを使い、思いきって返すのがコツ。
   
   上からフライ返しを使い、ギュッギュッっと押したら蓋をして、3分程蒸し焼きにする。

5. 5

   蓋を取ったらホットプレートの空いている場所にサラダ油を薄くしき、麺を入れてほぐして炒める。
   
   火が通れば4の生地をフライ返しで持ち上げ麺の上にのせる。

6. 6

   ホットプレートの空いている場所に薄く油をしいて卵を割りいれる。
   
   箸で卵をの黄身をそっと潰して広げたら、とろけるチーズをのせて、5の生地をフライ返しで持ち上げ卵の上にのせる。

7. 7

   上から軽く押さえたら最後に思いきって裏返し、焼く。
   
   ソース、青のり、マヨネーズをお好みでかけたら出来上がり。
   
   これを2人分繰り返す。