余る乾物で簡単。切り干し大根と海苔の味噌汁 レシピ・作り方

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pika10v
使いきる前に色が変わってきてしまう、切り干し大根を消化するメニューを考えました。切り干し大根からもお出汁が出ます。子ども達が小さい頃にも好評でした。
みんながつくった数 1

材料(4人分)

切り干し大根
25g(一掴み適当でもOK)
つみのり
好みの量で
顆粒だし
小さじ1
田舎みそ
大さじ4
800cc

作り方

  1. 1
    水を鍋に入れて火にかけます。湧くまでの間に切り干し大根をザルに入れ、水道に付いている湯沸かし器からのぬるま湯で洗います。ギュッと絞ってまな板に乗せます。
  2. 2
    長いままだとおたまですくいにくいので、2〜3cmの幅でざっくり切っておきます。
  3. 3
    鍋で沸騰した湯に顆粒だしを入れ、切り干し大根を入れます。火を弱火にして5分ほど煮ます。
  4. 4
    一旦火を止め味噌を溶かします。再度火をつけて軽く沸かします。味噌を入れてからはあまり沸騰し過ぎないようにします。
  5. 5
    わが家では板状に加工していない海苔を使っていますが、なければ味は付けていない海苔を揉んで細かくしたものでも良いかと思います。
  6. 6
    汁椀に先に海苔を入れます。大体底の方にこの程度で良いと思います。お好みで調節してください。
  7. 7
    お鍋から海苔を入れてある汁椀に切り干し大根の入った味噌汁を注いで完成です。

おいしくなるコツ

切り干し大根は水戻ししなくても、お湯で洗って煮ただけで十分柔らかい味噌汁の具になります。

きっかけ

京都のおばんざいについて情報番組を見た時、関東では生の大根を使うが京都では切り干し大根で味噌汁を作ると聞きました。レシピは特に紹介がなかったので自分流で作ったら、意外に美味しかったので、改良を重ねてみました。

公開日:2021/02/09

関連情報

カテゴリ
その他の味噌汁大根の味噌汁切り干し大根海苔
料理名
切り干し大根と海苔の味噌汁

このレシピを作ったユーザ

pika10v 50代の主婦です。仕事から帰ってから夕飯作りなのであまりすごい料理はできません。今のところ家族が食べてハズレ料理はないようです。好みは薄味になりつつあるようです。

つくったよレポート( 1 件)

2021/04/24 10:15
湿気た海苔を使いましたが、美味しかったです。ありがとうございました!
ヒー821
作っていただいてありがとうございました。お口にあったようで良かったです。

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