麹とさつまいもだけ！甘~いさつまいもあん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは縦1／4割くらいに切る。

2. 2

   炊飯器に1と水100mlを加え、玄米モードで炊く。

3. 3

   2の水気を切り、さつまいもをヘラなどで滑らかになるようつぶす。

4. 4

   3に水80ml加え、60度程度に冷めたら、米麹を加えてよく混ぜ合わせる。

5. 5

   炊飯器、またはヨーグルトメーカーの保温モードで55〜60度の温度を保ち8〜10時間発酵させる。(2〜3時間ごとによく混ぜる)

6. 6

   食べてみて甘くなっていたら出来上がり。
   粗熱が取れたら冷蔵庫にうつす。