レンジで☆手作りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋付きの耐熱容器(瓶がおすすめ)と長めのスプーンを鍋で煮沸消毒する。蓋も忘れずに。
   
   雑菌が入らないようにするため重要！

2. 2

   その耐熱容器に、煮沸消毒したスプーンでヨーグルトをすくい入れ、牛乳15g程(大さじ1位)も入れ、スプーンでダマがなくなるまでよく混ぜる。
   残りの牛乳も加えよく混ぜる。

3. 3

   蓋をせず、2を600Wのレンジで1分30秒温める。蓋を閉める。
   
   ヨーグルトの菌種にもよりますが40℃前後が発酵の適温のようです。

4. 4

   タオルなどでくるみ、保温バッグなどに入れ暖かい所で保温。
   「動かさず」7～8時間置く。

5. 5

   少し傾けてみて固まっていたら冷蔵庫で冷やす(冷やす事で発酵が止まります)
   
   固まってない場合、更に1時間ずつおき様子をみる。
   季節や室温により、固まるまでの時間が変わります。

6. 6

   ヨーグルトを手作りするようになってからは、一度に2瓶まとめて作っています。
   その都度煮沸消毒用にお湯を沸かすのが手間なので。

7. 7

   この手作りヨーグルトを種に、同じようにしてまたヨーグルトが作れます。私は、衛生面から植え継ぎは2回までにしてますが問題なくできあがっています。