鶏そぼろの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参、サツマイモを皮ごといちょう切りにし、サツマイモは水にさらしておく。

2. 2

   鍋に出し汁、大根、人参を入れて火にかけ、しばらくしてからサツマイモをいれる。

3. 3

   煮込んでいる間にネギに縦半分切り込みを入れ、中の部分を小口切り、外側を千切りにし水にさらす。

4. 4

   鶏ひき肉をボウルに入れ生姜を擦って入れる。

5. 5

   鍋の材料が柔らかくなったら鍋のだし汁オタマ1ぐらいを4のボウルに入れて混ぜ、鍋に流し入れてアクを取る。

6. 6

   火を止め豆苗、小口切りのネギ、味噌を入れ軽く温める。

7. 7

   椀に盛り付け、白髪ねぎをのせ、柚子を削る。