さつま芋のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋でさつまいもを10分茹でほどよく冷めてから皮を剥き、つぶします。
   水分が少ないので水100cc前後を加えよく混ぜます。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、ひき肉を炒め、1に入れ、塩コショウをしよくまぜ、8等分に分け、形成します。

3. 3

   2に小麦粉をまぶします。
   余った小麦粉に水大さじ5を入れ混ぜ、くぐらせます。

4. 4

   半分はパン粉、半分はえん麦（オートミール）を衣にします。

5. 5

   180℃位のサラダ油で両面揚げこんがり焦げ目がついたら完成です。