茄子と鶏皮の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮を一口大に切り、脂が出てくるまで弱火でじっくり炒めます。

2. 2

   茄子は細長く切っておきます。

3. 3

   味噌とみりんを合わせておきます。

4. 4

   炒めておいた鶏皮の脂を利用して茄子を炒めます。
   調理酒をふりかけ蓋をし茄子に火が通るようにします。

5. 5

   茄子に火が通ったら、小口切にしたネギと3のタレを入れ、よく混ぜたら完成です。