小イワシのらっきょう酢漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真イワシの頭・内臓を取り除き、水でお腹の中を洗う。
   指で開き、背骨を取る。
   サイドの小骨部分を薄く削ぎ落とす。

2. 2

   水気を拭き取ったイワシに塩小さじ1/3ほどをふり、10分ほどおく。
   表面にでてきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

3. 3

   小口切りにした鷹の爪・らっきょう酢大さじ3・イワシを容器に入れる。
   上からラップを押し付けて1～2日冷蔵庫に。
   出来上がり♪