サヨリの刺身♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁で鱗をとります。

2. 2

   頭を切り落とす。
   お腹に切れ目を入れ、内装を取り除き、水でキレイに洗う(お腹の中の黒い幕みたいなものを洗い流す)。

3. 3

   中骨にそって包丁を入れ、骨・身の3枚に分ける。
   指で皮をつまみ剥がして取り除く。

4. 4

   お腹の小骨を削ぎ落とし、一口大に切る。
   生姜は摩り下ろし、万能ネギは小口切り。
   
   サヨリを皿に盛り、ネギ・生姜を散らし、出汁醤油3倍濃縮をつけて食べる。
   出来上がり♪