手羽元のづくし柿ソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元は水気を拭き取り、骨にそって切れ目を2本入れ、塩こしょう少々をふる。

   

2. 2 ニンニクは摩り下ろす。
   柿は実をほじくりだして、種とゴミを取り除く。この状態で200㏄。

   

3. 3 柿・水100㏄をミキサーにかけて滑らかにする。

   

4. 4 玉ねぎは薄切りにし、サラダ油少々をひいてしんなりするまで炒める。
   一旦皿に取り出す。

   

5. 5 サラダ油少々をひき、肉を焼いて表面に軽く焼き色をつける。
   一旦皿に取り出す。

   

6. 6 フライパンに、手順4・おろしニンニク・コンソメ顆粒小さじ1/2・酒大さじ1・醤油大さじ2弱を入れて軽く煮立てる。
   玉ねぎ・肉を入れ、蓋を3/4ほどのせて7～8分煮る。

   

7. 7 蓋をとり、ソースを絡めながら、煮つめて水分をとばす。
   粗挽きこしょう少々をふって出来上がり♪