砂肝のえごま油和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは縦半分の小口切りにし、軽く水にさらした後、水気を絞る。
   生姜は摩り下ろす。
   
   砂肝はつながっているところを切り離し、縦に2～3枚にスライス。

2. 2

   砂肝を、塩少々・酒少々を入れた熱湯で色が変わるまで茹でる。
   ザルにあげ汚れがついていたら水で軽く洗い、水気を拭き取る。

3. 3

   砂肝が熱いうちに、生姜・ネギ・醤油大さじ1.5・えごま油小さじ2・塩こしょう少々を混ぜる。
   時々混ぜながら、30分ほど放置して味が馴染んだら出来上がり♪