ハモの梅肉ダレ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは薄切りに塩少々(軽く塩味がつく程度)をふって、しんなりしたら水気を絞る。

2. 2

   梅干中サイズ2個を包丁でたたく。
   梅肉・みりん小さじ2・蜂蜜適量を混ぜる。我が家の梅干は塩気がかなり強いので、蜂蜜小さじ1弱入れました。みりん・蜂蜜はそれぞれ調節して下さい。

3. 3

   ハモは、内臓・頭・背骨・背ビレを取り除き、骨切りしたものです。一口大に切る。

4. 4

   塩少々を入れた熱湯で、ハモをさっと茹で、冷水にとる。荒熱がとれたらザルにあげ、水気を拭き取る。
   
   キュウリ・ハモは食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   皿にハモ・キュウリをもりつけ、ハモに梅ダレをかけたら出来上がり♪