＊塩レモンde鳥ハム＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   『塩レモン』はレモンにまとわり付いた塩を含めて１３ｇのものを使いました。

2. 2

   細かくみじん切りにします。

3. 3

   砂糖を両面まぶしつけます。

4. 4

   表面に水分が出てくるまで置きます。

5. 5

   ニンニクを擦り下ろします。

6. 6

   塩レモン、ニンニクをなすりつけます。

7. 7

   ポリ袋に入れ、白ワイン、黒こしょうを挽きかけます。オリーブオイルを加え軽く揉みます。

8. 8

   イタリアンパセリの茎を一緒に加え、袋を閉じます。
   一日冷蔵庫にて寝かせます。

9. 9

   一日置いてから、ジップ付きの袋に入れ、空気を抜き鍋にお皿を敷き、ひたひたの水を加えます。
   ここに袋ごと入れ、火にかけます。

10. 10

    上からお皿をかぶせ、中火の弱火で沸騰したら火を弱め、２分経ったら火を止めます。
    そのまま冷めるまで置きます

11. 11

    一日冷蔵庫にて寝かせてからアクやイタリアンパセリを取り洗ってから薄切りにします。
    EXオリーブオイルをかけて召し上がれ☆
    付け合わせはプチトマトにしました。