アカエイと大根の煮つけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1.5センチ幅の一口大に切り、熱湯で下茹でしておく。
   生姜は薄切り。
   アカエイは、熱湯で色が変わるまで茹でて、水で汚れを洗い流す。

2. 2

   水100ｃｃ・酒150ｃｃ・みりん100ｃｃ・醤油100ｃｃ・砂糖大さじ5を沸かす。
   大根・生姜・エイを加え、落し蓋をして煮る。

3. 3

   大根に煮汁の色がついたら、一旦冷まして味を染みこませる。
   出来上がり♪

4. 4

   大きな肝(分量外)もついていましたが、魚と一緒に煮ると煮汁がにごるので別々にしました。熱湯で茹でて、同じ煮汁で煮ました。