＊カボチャとズッキーニの冷製ポタージュ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ、カボチャ、玉ねぎは角切りにします。（漉してしまうので千切りでも何でも可）

2. 2

   厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけ、香りが出たらニンニクは取り捨てます。

3. 3

   これに１、の野菜類を入れ、中火の弱火で炒めていきます。白ワイン、塩、胡椒します。蓋をし、５分程弱火で煮ます。

4. 4

   しんなりしてきたらコンソメ、牛乳を加え弱火でコトコト５分ほど煮ます。

5. 5

   やわらかく煮えたらフードプロセッサーやミキサー等に具だけ移し、細かくなるように撹拌します。

6. 6

   こんな感じです。

7. 7

   ６、を漉します。スパチュラや木べら等で押し当てるようにして漉します。

8. 8

   野菜カスは捨てます。

9. 9

   汁と良く混ぜ合わせ、味見をします。味が足りないようならば足します。

10. 10

    冷たくする場合、ボウルよりも一回り大きなボウル等に冷水を張り、冷やします。

11. 11

    器に盛ります。