高菜と厚揚げの卵とじ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高菜は熱湯で茹で、水気を絞り、1センチ幅に切る。
   厚揚げは熱湯にくぐらせ、一口サイズに切る。
   卵3個を割りほぐす。

2. 2

   ごま油大さじ1をひき、厚揚げを炒める。
   厚揚げに軽く焼き色がついたら、高菜を加え、ざっくり炒め合わせる。

3. 3

   水1カップ・粉末和風だし小さじ1・醬油大さじ1.5・砂糖大さじ1.5・酒大さじ1・みりん大さじ1を加える。
   7分ほど煮る。

4. 4

   厚揚げにうっすら煮汁の色がついたら、卵液を流し入れる。
   蓋をして蒸す。

5. 5

   卵が半熟に固まったら出来上がり♪