手羽元の麺つゆ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは斜め切りして、水にさらす。3～4回水をかえる。
   人参は乱切り。
   生姜は千切り。

2. 2

   手羽元は余分な水分をふき取り、塩こしょう少々をふる。

3. 3

   ごま油大さじ1をひき、手羽元を焼く。

4. 4

   手羽元の色がかわってきたら、生姜・人参・ゴボウを加え軽く混ぜて油をまわす。

5. 5

   だし汁2カップ・麺つゆ2倍濃縮大さじ6・砂糖大さじ2・みりん大さじ1を入れる。
   アクが出たら取り除く。
   キッチンペーパーで落し蓋をし弱めの火で30分ほど煮る。

6. 6

   ゴボウが柔らかくなったら火を止め、冷まして味を馴染ませる。
   出来上がり♪