材料（4人分）
- 手羽元
- 10本
- セロリ
- 1本
- 人参
- 1本
- 玉ねぎ 小
- 1個
- 生姜
- ひとかけ
- 水
- 5カップ
- 酒
- 大さじ3
- 塩
- 少々+小さじ1弱
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1/2
作り方
-
- 1
-
- 手羽元は塩こしょう少々をふる。水分がでたら水気をふき取る。
-
- 2
-
- セロリは筋をとり、茎は5ミリ幅、葉はざく切り。
人参は5ミリ幅。
玉ねぎは1/12のくし切り。
生姜は千切り。
-
- 3
-
- サラダ油大さじ1/2をひき、手羽元を焼く。表面の色が変わったら、鍋の余分な油をふき取る。
-
- 4
-
- 水5カップ・酒大さじ3を入れ、強めの火で煮立てる。アクが出たらすくう。
-
- 5
-
- 具材を全部入れ、弱めの中火で煮込む。
-
- 6
-
- 20分ほど煮て人参が柔らかくなったら、塩小さじ1弱とこしょう少々で味を整える。出来上がり♪