ボリューム満点☆木綿豆腐入り☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦2つに切り、スプーンで種とワタを取り除き、5～7mmぐらいに切る。

2. 2

   1と塩をボウルに入れ、少しもみこむ感じで手で混ぜしばらくそのまま置く。

3. 3

   別のボウルに卵を割り混ぜ、サラダ油をひき熱したフライパンに入れる。
   グルグルグルと4、5回混ぜて火を止め皿に取り出す。
   （強火）

4. 4

   木綿豆腐を縦2つに切り、厚さ1cm程度に切る。
   再びフライパンを熱してごま油をひき、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼いて皿に取り出す。
   （中火）

5. 5

   同じフライパンを再び熱し、豚ばらを入れて焼く。
   肉の色が変ったら、2のゴーヤを水気を切りながら入れる。
   （中～強火）

6. 6

   5を少し炒めたところにもやしと4の豆腐を入れて炒める。
   しょうゆとみりんをふりかけて全体に味がいきわたるように炒め、塩こしょうで味を整える。
   （強火）

7. 7

   3の卵を入れ、軽く混ぜてできあがり☆
   （強火）