レモンかなとも思いましたが、立派な柚子をいただいたので使いました。柚子の風味も大事にしたかったから、材料はこれだけ。 白いところはとって、細かい千切りにしたほうが苦味がすくなくなります。
お弁当に。じゃがいもは他のひとしなに使いたかったから、じゃがいものかわりにさつまいもで作ってみました。
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ほんのり柚子風味にしました。