鶏ムネ肉のソテーごまソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉に塩コショウをして10分ほど置いておく。フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイル大さじ1を入れてから火にかけ、香りが出たら鶏肉を皮から入れ両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

2. 2

   焦げ目がついたら白ワインを加え1分ほど煮詰め、水、コンソメを加えて蓋をして弱めの中火で10分煮る。蓋をしたまま煮汁ごと冷ましておく。

3. 3

   付け合せのほうれん草はオリーブオイルで塩コショウで味付けをしていためる。

4. 4

   鶏肉が冷めたら取り出し、食べやすい厚さに切る。残りの煮汁に練りゴマ、牛乳を加え、とろみがつくまで煮詰める。それをソースとしてかける。