半熟でおいし～巾着卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   付け合せのお野菜を水から煮ていきます。にんじん、れんこんは皮を剥き、適当な大きさに切ります。鍋にお水１００ｃｃを入れ、にんじん、レンコンを入れてお湯を沸かします。

2. 2

   野菜を煮ている間に、巾着たまごを作ります。油揚げを、箸ですりすりします。（麺棒で生地をのばすような要領）こうすると、袋が開けやすいそうです。

3. 3

   巾着の中身です。洗った春菊の葉を切って、ピザ用チーズとあわせ、それを袋に入れます。ここでは、春菊の茎は使いません。

4. 4

   春菊とチーズを油揚げの中に入れます。ここに卵をいれるので、卵を入れやすいように、真ん中を空けて、春菊とチーズを、周りに均一に。

5. 5

   ここでいちど、鍋に戻って市販のつゆを入れます。そして、巾着に戻ります。

6. 6

   春菊とチーズの入った巾着に卵を入れます。ひとりで作る場合には、おわんなどに一度卵を割って、袋へいれます。

7. 7

   爪楊枝で口を止めたら、鍋に入れて２分ほど煮ます。

8. 8

   つゆが少ないので、巾着や、お野菜を返して、全体に味が染みるように、更に３０秒～１分ほど煮ます。

9. 9

   出来上がり。中は半熟でした。