春の香りを召し上がれ♪山菜の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山菜は洗って大きなのは半分など適当に切ってキッチンペーパーで水気を取ります。

2. 2

   天ぷら油は出来るだけ新しいものを用意して180度に温めます。

3. 3

   ボウルに小麦粉（あればBPを合わせておく）、水に酒と氷を入れたものを入れ　ざっくりと混ぜる。（決してグルグル混ぜないこと）粉っぽさが残っているくらいでOKです。

4. 4

   山菜に衣を付けますがベットリとつけないでさっと潜らす程度で（葉物は片側だけとか）180度の油の中へ入れます。温度が下がらないように少しずつ！

5. 5

   軽く1度裏返してサクッと揚がったら出来上がり♪