＼大同電鍋レシピ／利休まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにきび砂糖と熱湯を入れて混ぜ、冷ましておく。

2. 2

   こしあんを8等分にし丸める。

3. 3

   ①のボウルに薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、ヘラでよく捏ねる。
   　耳たぶくらいの硬さになったらラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。

4. 4

   清潔な手に薄力粉（分量外）を薄くつけ、③の生地を8等分してこしあんを包む。

5. 5

   外鍋に水をカップ8メモリ分注ぎ、小皿を置いた上にスチームプレートを置く。

6. 6

   まんじゅうに5～6cm角に切ったオーブンペーパーを貼り、スチームプレートの上に並べる。

7. 7

   固く絞った濡れ布巾をかぶせ蓋をし、スイッチを入れる。

8. 8

   スイッチが上がったらやけどに気を付けてすみやかにお皿に移し、うちわなどで風を当て冷ましたら完成。