材料（２人分）
- 真鯛
- ４切れ
- ニンジン
- １／２本
- 空芯菜
- ２束
- オリーブオイル
- 大さじ２
- バター
- 20g
- 塩（下味用）
- 小さじ１／２
- 塩（茹で用）
- 小さじ１／２
作り方
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- 1
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- 真鯛の両面に塩を振り、下味をつけておく
ニンジンと空心菜を食べやすく切る
-
- 2
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- 鍋を沸騰させ、塩を入れてニンジンを煮込む
ニンジンが柔らかくなってきたら空心菜を入れる
２分ほど煮たら水気を切り、更に盛り付けておく
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- 3
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- フライパンにオリーブオイルをひき、真鯛を皮面から焼いていく
-
- 4
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- 皮面に焼き目がついたら、ひっくり返し、バターを加えて焼いていく
バターをかけながら焼いていき、火が通ったら野菜を盛り付けてあった皿に取り出して完成
きっかけ
フランス料理っぽく作ってみたくて試してみました
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