揚げないチーズカツレツ♡ポークピカタのパン粉がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【パン粉の準備】
   パン粉が荒目や中目の場合はポリ袋に入れて麺棒を転がしサラサラにする。
   
   ※フードプロセッサーを使ってもOKです♪

2. 2

   【肉の下ごしらえ】
   豚肉は脂の部分にキッチンバサミで切り込みを入れその他の筋の部分には包丁の刃先を刺しておく。

3. 3

   肉全体を包丁の背で叩いて約5mm厚さにする。
   
   ※右がビフォー、左がアフターです♪

4. 4

   肉の両面にパルメザンチーズをまぶしてから小麦粉を薄くまぶす。

5. 5

   【ピカタを作る】
   フライパンを中火にかけて薄くオリーブオイルを引き適温になったら4を卵液にくぐらせて入れる。
   
   ※卵液を一滴垂らしてジュッと固まったら適温です♪

6. 6

   底が固まったら弱火にして厚みの半分まで火を通し、裏返して中まで火を通したらピカタの完成です。
   
   皿に移して下さい♪

7. 7

   【仕上げ】
   6のフライパンに3のパン粉を入れて乾煎りしキツネ色になったら火を止めてドライパセリを混ぜピカタにかけたら完成です♪

8. 8

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