魚醤が香る！ささっとペペロンチーノ【三穀パスタ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を用意し、
   沸騰したらパスタをパッケージ通りの時間で茹でる

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、
   みじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れる。

3. 3

   オイルに香りがついたら、
   パスタの茹で汁を100mlほどをフライパンに入れ、
   素早く混ぜオイルと乳化させる。

4. 4

   【手順3】で乳化したら魚醤を入れ、
   少し火にかけ香りをたたせる。

5. 5

   パスタが上がったら湯切りし、
   フライパンに入れオイルと馴染ませ、味が薄ければ塩を入れて調節する。
   ある程度パスタとオイルが馴染んだら火を止める。

6. 6

   さらにパスタを盛り付け、
   小口切りしたネギとしらすをのせたら完成！
   お好みで上からオリーブオイルをかけても美味しいです。