大きい★甘辛南蛮チキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮をはぎ繊維を断ち切る方向で薄切りにしたあと、細かく刻み、軽くたたく。そんなに細かくしなくてOK

2. 2

   肉、パン粉、卵をボウルに入れて粘りが出るように手で捏ねる。

3. 3

   丸く成型する。写真は８ｃｍの型を使っています。衣をつけているうちに１０ｃｍぐらいに大きくなります。
   型を使わず手で整えてもＯＫと思います。

4. 4

   3の表面に小麦粉を薄くはたく。
   バッター液用の小麦粉と水を溶いて肉の表面に絡める。

5. 5

   パン粉をつけて軽く手で押さえ、揚げ油でキツネ色に揚げる。
   厚みがあり、鶏肉は火が通りにくいので１60度～180度でゆっくり長めに揚げる。

6. 6

   冷やし中華のタレは
   「ペットボトルで簡単冷やし中華のタレ」
   レシピID：1290023229を使用。オリゴ糖とソースを混ぜる。

7. 7

   カツが全部入る器（写真はフライパン）に並べてタレをまわしかける。しばらくして裏返し両面満遍なくしみこませるようにする。

8. 8

   一枚でもかなりボリュームのあるチキンカツになりなした。

9. 9

   ライスバンズに挟んで自家製ライスバーガー、ボリュームたっぷりで家族にも好評でした。