以前は玉ねぎを加えたかき揚げにしていましたが、豆苗や三つ葉に変えたら、水分が少ないせいかカラッと揚がって好評でした。衣は薄いくらいが丁度よいので、具材とのバランスで衣ダネが多い場合は、取り分けて調整してください。
海老天にするには足りなくて、細かく切ってかき揚げにしたのがきっかけかな〜
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