居酒屋メニュー『せせり&はらみの塩ダレ焼き』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はらみ肉と、せせり身肉に酒をふりかけておきます（市販時の肉が入っているトレーのまま振りかけると生肉汁の汚れ物がでません）

2. 2

   付け合わせのもやしを洗ってザルに上げ、水を切ります

3. 3

   熱した鍋に炒め油を薄くひいて、①のせせり・はらみを並べて中火で焼きます。キツネ色の焼き色が付いてきたら、ひっくり返してもう片面を焼きます

4. 4

   鶏肉の両面が焼けたら火を弱め、ゴマ油・塩・ブラックペッパーを入れ手早く全体によく絡めて火を止め、皿に移します

5. 5

   ④の鶏肉を焼いた鍋に再び火をつけて残った肉汁と塩ダレで、②のもやしをサッと炒めます（お好みで塩・少々を足して味を調えます）

6. 6

   皿に、鶏肉とともに炒めたもやしも盛りつけて完成です