オクラは、あまり柔らかくなり過ぎない程度に茹でてキムチと和えた方が良いです。長時間おくと、オクラの彩りが悪くなるので、食べる少し前に和えることをオススメします。
本当は、胡麻和えにしようとオクラを茹でたんですが、冷蔵庫にほんの少し残っていたキムチと和えたら、意外や意外〜結構いけたんです(^^;;ちょっとおつまみ向きな一品になりましたが、箸休め的なおかずにもなりました。
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