ナスのエスニック風蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り、皮を縞目にむき、長めの乱切りにして水にさらしてから水切りしておく。ニンニク、しょうが、ネギはみじん切りにして赤唐辛子は種をとって小口切りにする。

2. 2

   （タレの作り方）醤油、酒、ごま油、オイスターソース、砂糖、カレー粉をよく混ぜる。

3. 3

   豚肉は一口大に切り、１と2を加えてさらに混ぜる。アルミホイルとクッキングシートを重ねて両端を絞って舟の形に作って炊飯器の内がまに入れる。

4. 4

   ナスを広げて入れて、肉のつけ汁を回しかけてから豚肉を散らす。アルミホイルのわきから内がまにお水を1カップ注ぎ入れて30分炊く。舟の器ごと取り出して食べやすい大きさに切って盛る。